お弁当に♪とろっと卵の巣♥
お弁当にぴったり♪とろっと卵にｶﾘｶﾘじゃがいも( ●・ω・)
かわいいﾐﾆ巣ごもりです♡
冷凍で１ヶ月大丈夫です。
このレシピの生い立ち
じゃがいもの巣ごもりを、お弁当様にアレンジ(*´ω｀*)
冷めても、柔らかく
長期で保存できるものにしました。
毎日のお弁当が少しでも楽にできますように（ ´∀｀）
お弁当に♪とろっと卵の巣♥
お弁当にぴったり♪とろっと卵にｶﾘｶﾘじゃがいも( ●・ω・)
かわいいﾐﾆ巣ごもりです♡
冷凍で１ヶ月大丈夫です。
このレシピの生い立ち
じゃがいもの巣ごもりを、お弁当様にアレンジ(*´ω｀*)
冷めても、柔らかく
長期で保存できるものにしました。
毎日のお弁当が少しでも楽にできますように（ ´∀｀）
アプリでひらく作り方
- 1
①じゃがいもは、千切りにします。ｶﾘｶﾘに仕上げるには、できるだけ細切りにするのがコツです。
-
- 2
②熱したフライパンに、マヨネーズ大さじ1とじゃがいもを加えて中火で炒めます。
-
- 3
③じゃがいもがしなっとなってきたら、塩小さじ3分の1とコショウ少々を加え、火を止める。
※味見をして味が薄ければ塩をたす -
- 4
④アルミホイルに、写真のように真ん中をあけてじゃがいもをい入れる。鳥の巣のようにします。
-
- 5
⑤卵1つ分を、二つにわけます。
A･卵白(卵1つ分の半分)
B･卵白＆卵黄(残りの半分の卵白と卵黄1つ分) -
- 6
Aの、卵白のみのものを切るように混ぜます。これは、後で作業しやすくする為です。
※少々泡立っても大丈夫 -
- 7
⑦Bの、卵白半分＆卵黄のボールには、マヨネーズ小さじ1をいれます。完全に混ざるまでまぜます。
-
- 8
⑧トッピングしていきます。まず、Bの卵白＆卵黄のものを６等分にして入れます。
-
- 9
⑨Bの上をおおう様に、Aの卵白を優しくかぶせていきます。
※この作業の解説は、長ったらしいので下の方に書いてます。
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- 10
⑩チーズを真ん中部分に多くなるようにパラパラとふりかけます。
※卵が固くなるのを防ぐ効果があります。
コショウも少々 -
- 11
⑪お好みでｳｨﾝﾅｰなどをトッピングしても◎
オーブントースターでじゃがいもに少し焦げ目がつくまで焼きます(3ー4分) -
- 12
⑫チーズが焦げるまで焼くと卵が固くなりますので注意！
固めが好きな方は焼いても可。
お好みでパセリを散らしてできあがり♪ -
- 13
⑬暑いうちに冷凍すると卵が固くなるので注意。
完全に冷めたら冷凍します。
※期限は１ヶ月です。
日にちを書いておくと◎ -
- 14
⑭解凍するときは、オーブントースターで１分温める(卵が固くならないように注意)
もしくは、自然解凍がｵｽｽﾒ -
- 15
↓ここらからは、興味のある方のみ見て下さい。長ったらしい解説になります(╯⊙ ω ⊙╰ )
- 16
＊卵を、AとBにわけたことで卵をとろっとさせることができます。
これは、卵の固まる温度を利用しているからです。 - 17
卵は、完全に固まる温度が卵白の方が卵黄より低くなっており
卵白の方が早く固まります。
目玉焼きがわかりやすい例です。 - 18
この固まる温度を利用して、卵白半分と卵白＆卵黄にわけています。卵白の膜が卵黄を固まりにくくしてくれてとろっとしてくれます
- 19
＊余談ですが、じゃがいもはマヨネーズなどの油を加えることにより保護され冷めても柔らかくおいしく食べれます。←例ﾎﾟﾃｻﾗ
コツ・ポイント
※じゃがいもは、できるだけ細かく千切りに！
※じゃがいもは、完全に火を通さなくても少し固めに炒めても大丈夫。後でオーブントースターで焼きますから♪
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