苺の鯉のぼりロールケーキ
琺瑯バットを使って焼く、小ぶりの苺ロールケーキです。苺を鱗にみたてて鯉のぼり風に仕上げました。子どもの日のお祝いに。
このレシピの生い立ち
使用した琺瑯バットは野田琺瑯の18枚取りです。
https://www.angers-web.com/nodahoro_bat18
苺の鯉のぼりロールケーキ
琺瑯バットを使って焼く、小ぶりの苺ロールケーキです。苺を鱗にみたてて鯉のぼり風に仕上げました。子どもの日のお祝いに。
このレシピの生い立ち
使用した琺瑯バットは野田琺瑯の18枚取りです。
https://www.angers-web.com/nodahoro_bat18
アプリでひらく作り方
- 1
卵は常温に戻しておきます。
オーブンは190度に予熱しておきます。 - 2
ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えハンドミキサーでしっかりと泡立てます。（湯煎して生地は人肌程度の温度にします）
-
- 3
ハンドミキサーは最初は低速で、その後高速に、泡立ってきたら最後は低速にしてキメを整えます。
※コツ参照 - 4
ふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
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- 5
クッキングシートを敷いた琺瑯バットに生地を流し込みます。
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- 6
スケッパーで表面を平らにならします。
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- 7
190℃のオーブンで約10分～12分焼きます。
焼いたらすぐ型からだし、粗熱をとります。 -
- 8
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷をボウルにあてながら、しっかりと泡立てます。
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- 9
手前の方が厚くなるように生クリームを塗ります。カットした苺をお好みで並べます。（残った生クリームは冷やしておきます）
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- 10
巻き始めはキツめになるように意識して巻いていきます。シートの下に濡れ布巾を敷いておくと滑らず巻やすいです。
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- 11
巻き終わりを下にし、このまま冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
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- 12
冷やして生地とクリームが落ち着いたら、デコレーションをしていきます。
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- 13
苺1粒を5～6枚にスライスします。
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- 14
ヘラで生クリームを全体に塗っていきます。
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- 15
尻尾はVになるようにカットします。
お尻の方から苺を順番に並べていきます。 -
- 16
2/3ぐらいの位置まで苺の鱗を並べます。
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- 17
チョコペンで目と髭を書いて完成です。
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- 18
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コツ・ポイント
卵のハンドミキサーでの泡立ては、
1.湯煎して人肌になるまで低速→2.その後湯煎を外して高速→3.最後に低速、と順にやるときめ細かく仕上がります。
湯煎して温めることで、泡立ちやすくなりふんわりと仕上がります。
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