れんこんとにんじんは5mm幅くらいのいちょう切り、しょうがはうす切り。れんこんは切ったら酢水につけて。

鍋にごま油を熱し、しょうがを投入。じりじりしてきたらにんじんを入れて炒めます。

にんじんに油が回ったられんこんも入れます。

れんこんが透明になって火が通ったらだしのもとと砂糖を入れます。

砂糖が溶けて全体に味を回したら、しょうゆ、みりんを投入。

水分がなくなるまで炒め煮してできあがり。