ごまベーグル

ごまベーグル-レシピのメイン写真

ごまベーグル

きぃcafe @cook_40053895

大好きなごまをたっぷり入れたベーグルです。このベーグルにクリームチーズを挟むのが定番。
このレシピの生い立ち
ごまの入ったパン類は良く作るのですが、ごまベーグル繰り返し作っているパンです。

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大好きなごまをたっぷり入れたベーグルです。このベーグルにクリームチーズを挟むのが定番。
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材料

8個

強力粉（スーパーキング） 300g
塩（sea　salt）小さじ1
砂糖（キビ砂糖）大さじ1
ごま 30g
水 180cc
ドライイースト小さじ１
モラセス（ケトリング用）大さじ1

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作り方

1
HB（Panasonic）で捏ねてもらう。20分程度。
2
8等分して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
3
成型をして35℃30分発酵。
4
発酵が終わったらモラセスを入れたお湯で、片面40秒ずつケトリング。
5
190℃のオーブンで15分焼成。

コツ・ポイント

ベーグルにはスーパーキングが一番合うと思っていますが、プレーンでなければほかの種類でもきれいにできます。

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きぃcafe @cook_40053895

2013/10/26 02:35に公開

お粉大好き！！パン大好き！！仕事の後、夜な夜な作るパン。HBを使用して気楽に作れるパンです。パンとサラダの夜更けのカフェをオープンするのが夢。

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このレシピのキーワード

ベーグル強力粉ゴマたかきび

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