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難しいことは一切なし！さばのみそ煮
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難しいことは一切なし！さばのみそ煮-レシピのメイン写真

難しいことは一切なし！さばのみそ煮

おともこっこ
おともこっこ @cook_40091678

薄い皮をむく、熱湯かけて霜降りにする、湯引きする…の面倒なことは一切なし。なのに生臭くならずパサつかない！
このレシピの生い立ち
ちょっと食べるまで時間はかかるけど、面倒な下ごしらえはありません。義母の味。

薄い皮をむく、熱湯かけて霜降りにする、湯引きする…の面倒なことは一切なし。なのに生臭くならずパサつかない！
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ちょっと食べるまで時間はかかるけど、面倒な下ごしらえはありません。義母の味。

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難しいことは一切なし！さばのみそ煮

おともこっこ
おともこっこ @cook_40091678

薄い皮をむく、熱湯かけて霜降りにする、湯引きする…の面倒なことは一切なし。なのに生臭くならずパサつかない！
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ちょっと食べるまで時間はかかるけど、面倒な下ごしらえはありません。義母の味。

薄い皮をむく、熱湯かけて霜降りにする、湯引きする…の面倒なことは一切なし。なのに生臭くならずパサつかない！
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材料

  • さば(２枚おろしか３枚おろし)　 １尾分
  • 酒　　　 3/4ｶｯﾌﾟ
  • 水　　　 1/2ｶｯﾌﾟ
  • みりん　 大さじ４
  • みそ　　 大さじ４
  • 砂糖　　 大さじ４
  • しょうゆ 大さじ３
  • 生姜　　 １片
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作り方

  1. 1

    ３枚(２枚)におろしたさばを２〜３等分に切る。※３枚(２枚)おろしになっているものを買ってきた場合も同様。

  2. 2

    生姜は薄切りにする

  3. 3

    調味料すべてを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら生姜とさばの切り身を重ならないように入れる。落とし蓋・鍋ぶたをして５分煮る。

  4. 4

    汁ごと冷まし、完全に冷めたらジップロックなどの冷凍可能の保存袋に入れて冷凍庫へ

コツ・ポイント

生姜は皮つきのまま薄切りで大丈夫です。冷凍することでさばに味がしみます。小分けで冷凍すると便利です

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おともこっこ
おともこっこ @cook_40091678
2010/03/27 01:34に公開

このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 酒 味噌 しょうが

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