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コーンの髭とニンジンのマリネ
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コーンの髭とニンジンのマリネ-レシピのメイン写真

コーンの髭とニンジンのマリネ

嬬恋レタス
嬬恋レタス @cook_40208654

普段は捨ててしまいがちなコーンのお髭を爽やかにいただきましょう。
このレシピの生い立ち
素材を活かしたくて作りました。

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嬬恋レタス
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材料

2人分
  • ベビーコーン 3本くらい
  • ニンジン 1/2本
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • レモン汁 小さじ3
  • お酢 大さじ4
  • 杏ジャム 大さじ1と1/2
  • 白ワイン 大さじ1
  • ハーブ類(ブーケガルニやマジックソルトでも可) 適量
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作り方

  1. 1

    ①ニンジンは細めにピーリングします。②ベビーコーンは髭と実に分けておきます。

  2. 2

    ③塩を適量加えたお湯で①・②を5分程茹でます。
    ④茹で上がったらしっかりと水気を切ります。

  3. 3

    ⑤ボールに茹で上がった野菜たちを入れ、お酢と白ワイン、杏ジャムを加えて混ぜ合わせます。

  4. 4

    お塩と胡椒で味を調えたら、レモン汁とハーブ類を加えて冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませたら出来上がりです。

コツ・ポイント

☆ニンジンピーリングは面倒なので、細切機会があればぜひ使ってください。
☆水気はしっかり切ってください。
☆ハーブ類はフレッシュなセージやフェンネル、パイナップルミントがおすすめです。

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嬬恋レタス
嬬恋レタス @cook_40208654
2011/06/26 11:49に公開

このレシピのキーワード

マリネ にんじん ベビーコーン ハーブ

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