厚い鍋の上に自然海塩を振り、玉ねぎ、さつまいも、蓮根、人参を順に重ねて敷き、上から少々の自然海塩をふり入れる。

昆布醤油だしを入れ、中火にかけて沸騰させる。

沸騰したら蓋をし、弱火にして30分〜40分、野菜が柔らかくなるまで煮る。

醤油をまわし入れ味付をし、蓋をして約５分煮る。（これまでの間、混ぜない）

最後に軽く混ぜて出来上がり。