イカは、胴体部分の皮を剥ぎ、隠し包丁を入れ、食べやすい大きさに切る

ピーマンは、縦半分に切り、種を取り、細切りにする。
青ネギは、小口切り。

フライパンにオリーブオイルをひき、しらすを入れて、パチパチ跳ねるまで炒め水分を飛ばす。
次に、イカを入れて炒める。

イカを軽く炒めたら、酒を入れ、蒸発するまで炒める。

酒がなくなったら、ピーマンと青ネギを入れ、炒める。

鍋肌から醤油を入れて、全体に絡める。

塩胡椒で味の調整をして完成。