ビストロシェフに教わった♪ビシソワーズ
marumero29 @cook_40180129
ビストロシェフからコツを伝授！
本当のビシソワーズは長ねぎのスープなんですって！おいもはつなぎで使います♬
このレシピの生い立ち
お店で食べた美味しいビシソワーズ。シェフにコツをきいたら「ビシソワーズは本当は長ねぎのスープ。じゃがいもはつなぎとして使うくらいなんだよ」と教えてくれました。
日本のネギでも美味しくできました♬
ビストロシェフに教わった♪ビシソワーズ
ビストロシェフからコツを伝授！
本当のビシソワーズは長ねぎのスープなんですって！おいもはつなぎで使います♬
このレシピの生い立ち
お店で食べた美味しいビシソワーズ。シェフにコツをきいたら「ビシソワーズは本当は長ねぎのスープ。じゃがいもはつなぎとして使うくらいなんだよ」と教えてくれました。
日本のネギでも美味しくできました♬
作り方
- 1
材料を切ります。
長ねぎ：３cmのざく切り
じゃがいも：１cmの輪切り
後でミキサーにかけるので適当で良いです。 - 2
鍋にバターを入れ、中火で長ねぎとじゃがいもを炒めます。
- 3
じゃがいもが半透明になったら、ひたひたくらいの水とコンソメを入れ、蓋をして煮ます。
- 4
じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、粗熱がとれるまで待ち、ミキサーにかけてなめらかにします。
- 5
再び鍋に戻し、弱火にかけ、牛乳を加え、さらに味をみながら塩で味を整えます。
- 6
よく冷やして召し上がれ♪
次の日の方が味がなじんでいい感じ♪
コツ・ポイント
ネギは白い部分だけを使えば白いきれいなスープになりますが、自宅用ではもったいないので青い部分も入れたうっすらグリーンのビシソワーズです( ´ ▽ ` )ﾉ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19386803
