つけダレの材料を全て混ぜる

ナスを切って塩水に浸す。縦4等分、横半分くらいがほどよく肉厚で美味しくなります。

油を熱してナスを焼く。。油を染み込ませたいので油はナスの断面が数ミリ浸るくらいの量があるといいです。

ナスが油を吸ってシナっとしたらOK。ナスを押した時に油がジュワッと出るくらいの柔さ。

温かいままのナスをつけダレにIN。粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。
温かいままでも冷やしても美味しいですよ。