まず人参をすりおろして、大きめのボールに小麦粉を合わせてふるっておく。

振るった粉の真ん中を凹ませ、砂糖→イーストの順にのせる。

計量カップにお湯を計り80ｃｃにし、そこに先程の人参を搾って汁をカップに足す。お湯と人参汁に牛乳を加え210ｃｃにする。

箸を用意し、ボールのイースト付近をめがけてチョロチョロと水分を加えながら混ぜていく。

まだ少しポロポロかなってくらいで人参の身を加え、少しこねて一まとめにでき、耳たぶより少し固めくらいなら水分はストップ。

塩を振りかけ、生地を凹ませバターを2、3回に分けて練りこんでいく。手に付きやすいケド、こねこね…15分くらい。

こねたら丸めてボールにin。ラップをして１次発酵。30度くらいで一時間弱、室温なら生地が２倍程度になるまで。

生地が膨らんだら軽く押しガス抜き。食パン型なら2等分して丸め、丸パンならそのままで、再びラップをしてベンチタイム10分。

10分後…ミニ食パン型は2等分した生地を楕円に延ばし三つ折りしてクルクル巻く。出来たら型にとじ目を下にしてin。

丸パンは丸めてクッキングシートを敷いた天板もしくは板の上にのせ、手順7の要領で2次発酵。

オーブン190度で余熱。発酵した生地を190度で30分程焼く。(お手持ちのオーブンで加減してみて下さい)

食パン型の方は焼いてみて型から外し、水分が多いようならばもう少し焼いてみて下さい。f^_^;