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水要らずのエコ煮豚
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水要らずのエコ煮豚-レシピのメイン写真

水要らずのエコ煮豚

コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770

少ない調味料でしっかり味付け！無駄のないエコな煮豚ですよ♪
このレシピの生い立ち
煮豚はタレが余っちゃうのが難点。調味料も少なくてしっかり出来るエコな煮豚を作ってみました♪

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材料

  • 豚肩ロース ２５０ｇ・・・直径５cm
  • 醤油 大さじ３
  • 酒 大さじ１
  • 砂糖 大さじ１
  • みりん 大さじ１
  • おろしショウガ 小さじ１
  • 白髪ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    豚肉をタコ糸で簡単にぐるぐると巻く

  2. 2

    ボールに醤油・酒・みりん・砂糖・おろしショウガを入れてよく混ぜ合わせる

  3. 3

    薄手のナイロン袋を二重にして、その中に豚肩ロース・合せ調味料を入れ空気を抜くように縛る

  4. 4

    鍋のお湯の中に袋ごと入れて、ふつふつと沸く火加減で５０分煮てください

  5. 5

    鍋のお湯の中に袋ごと入れて、ふつふつと沸く火加減で５０分煮てください

  6. 6

    切り分け、袋の中の煮汁をかけ白髪ネギなどを飾る

コツ・ポイント

豚肉が沈むくらいの深さのある鍋を使って下さい
袋の中の空気をなるべく真空に近い状態で縛ってください。味ムラが少なくなります。

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コットンストリート
コットンストリート @cook_40042770
2009/12/08 08:30に公開
東京出身なのに、何故か山形でレストランを経営しているの料理人がお届けしております。レシピブログもやってますので、YHOOブログまで来て見てくださいねぇ♪ちなみにアドレスは↓http://blogs.yahoo.co.jp/the_cotton_farm/21416167.html
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このレシピのキーワード

煮物 酒 豚肩ロース肉

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