だいこんは皮をむかず、８㎜角に切る

大根の葉は茹でて細かくきざむ

ひき肉を練り、たまねぎ、①、②、おから、調味料を加えてさらに練る。
成形する。

衣用のおからはフライパンでから煎りし、パラパラにする

③を水で溶いた小麦粉、④の順につける。
油で揚げる。