たけのこをくりぬいて、歯触りも見た目も楽しい、筍寿司です。 旬の季節に是非、斜めに切るとより筍らしさが出ます。
このレシピの生い立ち
何かのテレビで筍の中に酢飯というのを見て、ちょっと青竹になりかけてる子も救済できるんでは？と思いつくりました。
　白だしはたまたま使わないといけないからつかいましたが、普通にだしとお醤油でシンプルに煮てもらってももちろんおいしいです。