簡単本格ティラミス
イタリア人マンマ直伝。ティラミスは決まった型もいらないし、火も使わず意外と簡単にできます♪
ちょっとしたパーティにも◎
このレシピの生い立ち
ティラミスで有名なイタリアのお店の味を目指してます。イタリアでもお店や、家庭、作る人により全然味が違います。濃厚ｸﾘｰﾑが好き→卵黄のみ3個使用。ふんわり且つ濃厚ｸﾘｰﾑが好き→200ccのﾎｲｯﾌﾟした生ｸﾘｰﾑを加えるといいと思います
簡単本格ティラミス
イタリア人マンマ直伝。ティラミスは決まった型もいらないし、火も使わず意外と簡単にできます♪
ちょっとしたパーティにも◎
このレシピの生い立ち
ティラミスで有名なイタリアのお店の味を目指してます。イタリアでもお店や、家庭、作る人により全然味が違います。濃厚ｸﾘｰﾑが好き→卵黄のみ3個使用。ふんわり且つ濃厚ｸﾘｰﾑが好き→200ccのﾎｲｯﾌﾟした生ｸﾘｰﾑを加えるといいと思います
アプリでひらく作り方
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ﾃｨﾗﾐｽは決まった型がない。深いお皿やガラスの容器、今回のようなｱﾙﾐ製のふた付容器、なんでもよいのがうれしい。
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- 2
最近は輸入食品店などで見かける、ｲﾀﾘｱのﾌｨﾝｶﾞｰﾋﾞｽｹｯﾄ。なければ薄くｽﾗｲｽしたｽﾎﾟﾝｼﾞでもOK
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- 3
<下準備①>ｴｽﾌﾟﾚｯｿを淹れるか、ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰを濃く溶いてｱﾏﾚｯﾄを加えて冷ます。ｱﾏﾚｯﾄはなくてもよい
- 4
<下準備②>ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈは室温に戻し、卵は卵黄と卵白を分け、卵白のみ冷蔵庫へ戻す。
- 5
卵黄に砂糖を加え砂糖が溶けたらﾏﾖﾈｰｽﾞ状になる迄しっかり混ぜる。これは次のﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈを分離させないﾎﾟｲﾝﾄ!
- 6
ﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈを加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで滑らかに混ぜあわせる。ﾁｰｽﾞｸﾘｰﾑの出来上がり。
- 7
卵白を使う直前に冷蔵庫から出し、しっかり角が立つまで泡だて、ﾒﾚﾝｹﾞを作る
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- 8
⑥の生地にﾒﾚﾝｹﾞを3回に分けて加え、ふんわりとゴムベラで混ぜ合わせる。これでｸﾘｰﾑの出来上がり。
- 9
平らな器にｺｰﾋｰ液を入れ、ﾌｨﾝｶﾞｰﾋﾞｽｹｯﾄをさっと一瞬くぐらせ型に敷き詰める。浸し足りないかなと思う程度で。
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- 10
手持ちの型に合わせてﾋﾞｽｹｯﾄは折って隙間なく敷き詰めるとよい。次に8のｸﾘｰﾑをたっぷりのせる。
- 11
再度ｺｰﾋｰ液のﾌｨﾝｶﾞｰﾋﾞｽｹｯﾄ、ｸﾘｰﾑの順で重ねる。これで冷蔵庫で5.6時間冷やしてなじませる
- 12
大きめのスプーンで器に取り、食べる直前に、ｺｺｱをふりかけていただきます。
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つくれぽを下さった「ゆ～♪」さん、コメントを入れずに載せてしまってすみません。レポどうもありがとうございます!!感謝！
- 14
コップや小さいタッパーも取り分けしなくてよいのでおすすめ。
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コツ・ポイント
ｺｰﾋｰの苦味が全体を引き締めるので、液は濃くが絶対です。それとﾌｨﾝｶﾞｰﾋﾞｽｹｯﾄを敷き詰める時、型に合わせて折って隙間なく敷き詰めること。層にするのでもれなくﾋﾞｽｹｯﾄがあった方がおいしいんです。後は火を通さない為卵は新鮮なものを
つくれぽ
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