鍋にｻﾗﾀﾞ油を少量入れ、手羽元を焼き色がつくまで焼く。

①の鍋に残りの材料を全て入れて強火にする。沸騰したら蓋をし、圧がかかったら弱火にして１５分加圧。

火を止めて自然に圧が抜けるまで放置。