かぼちゃを適当な大きさに切って皮を下に鍋に入れる。かぼちゃが揺れ動かないぐらいの鍋に入れる。

ひたひたになるぐらいの水と調味料を入れる。

極小の火でじっくりコトコト煮込んで竹串がすっととおるまで煮込んで出来上がり。

冷ますとより味が染み込んでうまー。