なべにブロッコリ、たまねぎ、オリーブオイル、水を入れ、弱火にかけて、塩、コショウする。

野菜がしんなりしてくるまで10-15分くらい煮る。

ワインを入れ、クタクタになるまで更に煮る。

その間に、チーズを下ろして粉にする。

煮上がったら、粉にしたチーズを混ぜて溶かして出来上がり。