ブロッコリーは小房に分け、茎も皮をむいて食べやすく切る。硬めに下ゆでする。

長ネギ、エノキを切る。
牛肉は3㎝長さに切り、塩こしょうする。
調味料★を合わせておく。

油　大1を熱して、にんにく、しょうが、ネギを炒め、牛肉を加えてさっと炒める。
エノキを加えて炒める。

ブロッコリーを入れ、合わせておいた★を入れる。

水溶き片栗粉（片栗粉大1・水大2）を加えて、とろみをつける。