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30分で本格ラムカレー
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30分で本格ラムカレー-レシピのメイン写真

30分で本格ラムカレー

ヨシヒロくん
ヨシヒロくん @cook_40236401

家でも簡単にインド料理家のような本格ラムカレーができないかなと思い、適当に作ったら美味しくできたのでレシピ化しました*
このレシピの生い立ち
お家でも簡単にインド料理家のような本格的なラムカレーができないかなーと思い、適当に作ったらかなり美味しくできたのでレシピ化しました*

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ヨシヒロくん
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材料

2人分
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ラム肉(ショルダー) 200g
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 生姜(みじん切り) 1片
  • グローブ(ホール) 3個
  • カルダモン(ホール) 1個
  • シナモン(ホール) 1片
  • カレーリーフ(ドライ) 1握
  • コリアンダーパウダー 3ml
  • クミンパウダー 1ml
  • カルダモンパウダー 1ml
  • カイエンペッパー 1ml
  • ヨーグルト(プレーン) 20ml
  • ケチャップ 30ml
  • オリーブオイル 30ml
  • 水 50cc
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    スパイスはスーパーなどで手に入るものです。

    • 30分で本格ラムカレー作り方1写真
  2. 2

    カレーリーフはローリエでも大丈夫です。

    • 30分で本格ラムカレー作り方2写真
  3. 3

    ラム肉はコーラやビールなどに30分程度漬けておくと柔らかくなります。

  4. 4

    中火で熱したオリーブオイルにホールのスパイス、にんにく、生姜を入れ香りを立たせます。

  5. 5

    玉ねぎ、塩少々をいれ、全体を馴染ませた後、強火にして炒めていきます。

  6. 6

    飴色になったらケチャップを投入し、全体を馴染ませる、

    • 30分で本格ラムカレー作り方6写真
  7. 7

    弱火にしてパウダースパイスを入れ、全体を馴染ませます。

  8. 8

    ラム肉を加え、中火にして全体を馴染ませます。

    • 30分で本格ラムカレー作り方8写真
  9. 9

    ヨーグルト、水を加え、一煮立ちさせます。

    • 30分で本格ラムカレー作り方9写真
  10. 10

    沸騰したら、弱火にかけ、蓋をして10分煮込んだら完成

    お好みでパクチーなど添えてお召し上がりくささい。

    • 30分で本格ラムカレー作り方10写真

コツ・ポイント

風味が弱い場合は最後にガラムマサラを加えてください。
味やコクが少ない場合は塩ではなく、ケチャップを加えるとまとまります。

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ヨシヒロくん
ヨシヒロくん @cook_40236401
2017/04/30 14:09に公開

このレシピのキーワード

カレー にんにく シナモン カルダモン クミン ヨーグルト ラム肉 玉ねぎ ケチャップ しょうが

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