アイヌネギの下処理をします。
ぬるま湯で洗いながら根元の赤い部分を取ります。

キレイに洗います。

葉と茎の部分に切り分け、茎の部分を小口切りにします。

熱湯消毒したビンに入れます。

ビンに醤油をヒタヒタになるようにいれます。

フタをして冷蔵庫で保存します。

葉の部分はちがう料理に使います。今回は卵とじにしました。