じゃがいも→細切り
にんじん→細切り
玉ねぎ→薄目のくし切り
なす→半月切り
キャベツ→ざく切り
しょうが→細切り

細く切ったじゃがいもに片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンに入れてかりっとするまで両面焼く。

焼けたものはキッチンシートなどで油をきる。

そのままのフライパンに油を少し足しにんじん、玉ねぎを炒め茄子を後から加えしんなりしたらキャベツを入れる。

キャベツに軽く火が入ったら酒を加えてさっと蒸し焼きにし塩、味の素、こしょうで味をつけ盛り付けたら完成。