～準備～
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは袋にあわせて、粉類が均一になるようにふっておく。

～ココアシフォン～
卵は卵黄と卵白にわけ、それぞれ大きめなボールに入れる。

卵黄に砂糖の約1/2量を加え混ぜ、牛乳、サラダ油を加えさらに混ぜる。
そして、あわせておいた粉類をふるい入れて混ぜる。

卵白に残りの砂糖を少しずつ加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

④のメレンゲを③に少し加え生地をゆるませ、その後全てあわせる。
(泡がつぶれにくい)

型に流し焼く。
(170℃ 30分～)

～チーズクリーム～
チーズは砂糖を加え混ぜて固さをやわらげ、なめらかにしておく。
生クリームをたて、チーズとあわせる。

～コーヒーシロップ～
インスタントコーヒーを湯でとき、好みで砂糖や洋酒を少量加える。

焼きあがったシフォンに、コーヒーシロップを適量かける。
(切ってから、お好みでかけてもよいので、まずは少なめが安心♪)

クリームをデコレーションし、ココアをふる。