豆苗を洗って水気を切る。根の部分を切り、茎の真ん中で切る。

フライパンにサラダ油をしいて熱する。1を入れ、中火でサッと炒める。

しんなりしたらハムを上にかぶせ、料理酒を回し入れ、フタをして1分くらい加熱する。

フタをとり、軽く混ぜながら、ごま油と塩こしょうで味付けをする。