オリーブオイルににんにくと鷹の爪を入れ火にかける。にんにくの香りが出てきたところで、鷹の爪を取り出す。

次に玉ねぎを入れて炒め、塩麹きのこを入れて炒める。
玉ねぎが炒まったら、十六穀米ごはんと水とコンソメを入れる。

しばらく火にかけた後、パルメザンチーズを投入して混ぜる。
味をみて、足りないようなら塩で調節する。

お皿に盛ってから、黒胡椒とパセリを散らして完成。