我が家の定番 野菜たっぷりミートソース
takapoda @cook_40052121
沢山の野菜の甘みで、ソースだけでもモリモリ食べれちゃぃます。いろいろと試してみて、この味が我が家の定番になりました。
このレシピの生い立ち
外でいただくと少しこってりしているような気がして、もう少しあっさりヘルシーにできないものかと野菜多めで作ってみました。
パンチには欠けるかもしれませんが、ソース自体がとても優しい味に仕上がりました。
我が家の定番 野菜たっぷりミートソース
沢山の野菜の甘みで、ソースだけでもモリモリ食べれちゃぃます。いろいろと試してみて、この味が我が家の定番になりました。
このレシピの生い立ち
外でいただくと少しこってりしているような気がして、もう少しあっさりヘルシーにできないものかと野菜多めで作ってみました。
パンチには欠けるかもしれませんが、ソース自体がとても優しい味に仕上がりました。
作り方
- 1
豚ひき肉は、塩コショウで下味をつける。
- 2
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
-
- 3
鍋にオイル、にんにく、生姜を入れ弱火で香りが出るまでじつくり炒める
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- 4
香りが出たら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ローリエを入れて弱火で10分くらいじっくり炒める
-
- 5
豚ひき肉を加えて、中火でしっかり炒める。
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- 6
豚ひき肉の色が変わったら、赤ワインとコンソメを入れ、強火で汁気がなくなるまで煮詰める。
-
- 7
トマト缶を加え、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加えて水分がなくなるまで1時間弱煮込む。
-
- 8
乾燥バジルはお好みで加える。
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コツ・ポイント
・ひき肉の下味は、塩麹を使用しています。
・乾燥バジルと一緒に、オレガノも好みで加えてください。
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