鶏レバーは流水に10分くらいさらして血抜きする。

ニンニクと玉ねぎはみじん切り。

血抜きした鶏レバーを筋を取ってできるだけ細かくみじん切り。

オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れ火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

4にひき肉を加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。

5に鶏レバーを加え、レバーの色が変わるまで炒める。色が変わったら塩、コショウを軽く振る。

赤ワインと砂糖を加え、5分くらい煮る。

ホールトマトを手でつぶしながら加え、☆も加える。

とろみが出てくるまで（10～15分くらい）煮て、塩、コショウで味を調えれば完成♪

ご飯の上にたっぷりの千切りレタスと一緒に乗せて、サルサソースを添え、タコライス風に。