簡単！きのこの塩麹パスタ
same39 @cook_40050581
超シンプルで楽ちんなのに、とっても美味しい！サイドに添えても、メインでも。パスタ半量&きのこ倍量でダイエットにも！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にきのことリングイー二しかなかったので、愛する塩麹とオリーブ油でパスタに。すると生パスタのもちっとしたところが塩麹によくなじみ美味！ちなみに、長野のきのこ農家さんいわく、きのこは数種類を同時に使うと旨み倍増だそうです！！
簡単！きのこの塩麹パスタ
超シンプルで楽ちんなのに、とっても美味しい！サイドに添えても、メインでも。パスタ半量&きのこ倍量でダイエットにも！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にきのことリングイー二しかなかったので、愛する塩麹とオリーブ油でパスタに。すると生パスタのもちっとしたところが塩麹によくなじみ美味！ちなみに、長野のきのこ農家さんいわく、きのこは数種類を同時に使うと旨み倍増だそうです！！
作り方
- 1
塩を加えた湯でパスタときのこを茹でる。(生パスタならきのこは同時投入、乾パスタなら茹で上がり３分前に投入)
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- 2
茹で上がったきのことパスタをザルにあげ、空にした鍋にオリーブ油と塩麹を入れる。火にはかけない。
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- 3
パスタときのこを戻し入れて和える。胡椒(あれば粗挽き)で調味し、皿に盛って、トッピングを散らす。
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コツ・ポイント
乾麺でも柔らかめに茹でると良いのですが、細い麺だと伸びやすいです。今回はリングイーニを使用しました。菜食主義でなければ一緒にソーセージなどを茹で、胡椒をガーリックソルトに変えても。トッピングはあさつき・のり・青のり・しそ・パセリ、何でも。
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