大根の葉で常備菜＊ご飯の友
ぷうーたん @cook_40057903
冬大根の威勢の良い葉っぱ。無駄にしないで栄養を摂りましょう。
このレシピの生い立ち
冬の大根は葉っぱも美味しい。もったいなくて何度も作っています。お友達にも好評です。
大根の葉で常備菜＊ご飯の友
冬大根の威勢の良い葉っぱ。無駄にしないで栄養を摂りましょう。
このレシピの生い立ち
冬の大根は葉っぱも美味しい。もったいなくて何度も作っています。お友達にも好評です。
作り方
- 1
葉っぱは大根の上部から切り離し、元を十文字に切り分けます。沸騰したたっぷりの湯で１分弱茹でて、水にとって色止めします。
- 2
しっかりと水を絞り、４、５ミリに刻みます。（この時点で２００グラム位）油揚げは５ミリ位の角切りにします。
- 3
鍋かフライパンに薄くサラダ油（ごま油でも）をしき、大根の葉、油揚げを炒めます。
- 4
☆の調味料を入れ、しらす干、ごまを加えて、味が全体に絡んだら出来上がり。
コツ・ポイント
油揚げを加えることで、甘味が吸収でき食べやすくなります。
葉っぱが大きいときは縦にも刻んでくださいね。
2018/01/11の「大根の葉」で作れる常備菜レシピにピックアップしていただきました(^.^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19393890
