なんちゃってテンペ
発酵家族 @85kazoku
大豆と粉で作る即席テンペ風。お肉の代わりとしても
このレシピの生い立ち
テンペはインドネシアの発酵食品。テンペ菌が大豆の粒同士を固めます。
味噌作りで使った大豆が余ったので、考えました。
お肉のようにボリュームを出したいときに使えるので、とても便利です。
なんちゃってテンペ
大豆と粉で作る即席テンペ風。お肉の代わりとしても
このレシピの生い立ち
テンペはインドネシアの発酵食品。テンペ菌が大豆の粒同士を固めます。
味噌作りで使った大豆が余ったので、考えました。
お肉のようにボリュームを出したいときに使えるので、とても便利です。
作り方
- 1
煮大豆を耐熱容器に入れる
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- 2
小麦粉を加えよく混ぜる。ラップに包み四角に整える。
-
- 3
レンジで加熱する（550W3分～5分）粉に火が通り白くなるまで加熱する。
-
- 4
棒状に切り、油をしいたフライパンで焼くとおいしいです。
コツ・ポイント
煮大豆の水分により粉の量は調整してください。
小麦粉は米粉でも代用できます。
甘辛く味をつけたり、野菜と炒めるととてもおいしいです。
荒熱が取れてから切ります。
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