大根は1.5-2ｃｍの厚みのいちょう切りにして（乱切りでもOK）10分ほど下茹でしざるで湯をきる。

さつま揚げは大根に合わせた大きさに切る。

鍋に大根を入れて大根がかぶるくらいの水を入れる。沸騰したら調味料をすべて入れてさつま揚げも入れる。