さばのグリルと柑橘ドレッシングのサラダ
rosa49 @cook_40091359
さばをオリーブオイルで香ばしく焼いて、トマトのスライスとレタスでサラダ仕立てに。柑橘系のドレッシングがよく合います♪
このレシピの生い立ち
伊豆（熱海後楽園ホテル）のお土産で「みかんドレッシング」がストックされていました♪
爽やかなミカン風味のドレッシックが、焼きサバの香ばしさに合うと感じ、ゴマサバのグリルをサラダ仕立てにアレンジしてみました。
さばのグリルと柑橘ドレッシングのサラダ
さばをオリーブオイルで香ばしく焼いて、トマトのスライスとレタスでサラダ仕立てに。柑橘系のドレッシングがよく合います♪
このレシピの生い立ち
伊豆（熱海後楽園ホテル）のお土産で「みかんドレッシング」がストックされていました♪
爽やかなミカン風味のドレッシックが、焼きサバの香ばしさに合うと感じ、ゴマサバのグリルをサラダ仕立てにアレンジしてみました。
作り方
- 1
三枚におろし、骨を除いた生さばに塩コショウ。たっぷりめのオリーブオイルをかけておく。
-
- 2
サラダのレタスは水気をとり、細切り。トマトはへたの部分をくり抜いて、薄い輪切りにスライスする。
-
- 3
ドレッシックは焼きサバの香ばしさと合うように柑橘系で。今回は静岡産みかんを使用した「みかんドレッシング」。
-
- 4
１のサバをアルミホイルの上にのせ、身のほうからグリル等で焼く。
-
- 5
サバを裏返し、皮のほうを焼いていく。香ばしく焼き目が付くまで焼くのがポイント。
-
- 6
細切りのレタス、トマトスライス、サバのグリルの順に皿に盛り付け、みかんドレッシングをかけ完成！
-
コツ・ポイント
サバの皮側を香ばしく焼き上げると、柑橘系ドレッシングとよく合います。
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