ニラを3センチ幅で切る。しめじは石づきをカットする。もやしは軽く水ですすいでおく。

熱したフライパンに油をひいて、ニラ・もやし・しめじを炒め、中華スープの素で味付けする。

溶いた卵を2のフライパンに回し入れからめて出来上がり。