オレンジとくるみのキャロットラペ
おぐにゃんこ @cook_40049673
オレンジ色を重ねた、華やかでフルーティなおもてなしサラダ♪ と言いながら、普段からヘビロテです！
このレシピの生い立ち
箱根ホテルのランチバイキングで頂いたにんじんサラダ。その華やかさをわが家流にしました。レーズンは苦手だから、ナシね。お好きな方は入れても良いかも。
オレンジとくるみのキャロットラペ
オレンジ色を重ねた、華やかでフルーティなおもてなしサラダ♪ と言いながら、普段からヘビロテです！
このレシピの生い立ち
箱根ホテルのランチバイキングで頂いたにんじんサラダ。その華やかさをわが家流にしました。レーズンは苦手だから、ナシね。お好きな方は入れても良いかも。
作り方
- 1
にんじんは細めの千切り(わが家はシリシリ機使用)くるみは軽く煎って小さく割り、ディルは太い茎は外し、葉先を摘んでおく。
-
- 2
オレンジの皮を白いワタがなくなるまでむき、房の薄皮にそってナイフを入れて果肉をはずす。芯に残った果肉の果汁もとっておく。
-
- 3
ボウルに◆の材料と果汁、ディルをいれ、しっかり混ぜてドレッシングを作る。
-
- 4
にんじん、適当な大きさに切った果肉、くるみを入れて混ぜ、全体がなじむまで冷蔵庫で30分以上休ませる。
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- 5
最後にカッテージチーズを加えて軽く混ぜる。
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- 6
器に盛りつければ、出来あがり〜♪
-
- 7
※残ったらパンに挟んで♡
クリームチーズ＋茹で鶏＋人参サラダ＋マヨ＋胡椒＝ウマイ！ -
- 8
※2016年3月
タイトルとメインの写真、変更しました。 -
コツ・ポイント
カッテージチーズを入れてから混ぜ過ぎると、チーズが崩れて全体の色が白っぽくなっちゃいます。
チーズはプロセスチーズを小さく切って使っても美味しい♡
オレンジの甘さがポイント♡甘さの足りない柑橘系で代用する時は、蜂蜜などで甘さを補ってね。
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