にんじんは細めの千切り(わが家はシリシリ機使用)くるみは軽く煎って小さく割り、ディルは太い茎は外し、葉先を摘んでおく。

オレンジの皮を白いワタがなくなるまでむき、房の薄皮にそってナイフを入れて果肉をはずす。芯に残った果肉の果汁もとっておく。

ボウルに◆の材料と果汁、ディルをいれ、しっかり混ぜてドレッシングを作る。

にんじん、適当な大きさに切った果肉、くるみを入れて混ぜ、全体がなじむまで冷蔵庫で30分以上休ませる。

最後にカッテージチーズを加えて軽く混ぜる。

器に盛りつければ、出来あがり〜♪

※残ったらパンに挟んで♡
クリームチーズ＋茹で鶏＋人参サラダ＋マヨ＋胡椒＝ウマイ！

※2016年3月
タイトルとメインの写真、変更しました。