和風ソースの材料を入れ、ひと煮たちさせる。最後にみりんでこくをプラス。

ひき肉に塩、コショウを小さじ1/2ずつ
ふりかけ、よく煉る

玉ねぎ、パン粉、ナツメグ、とき卵を入れ、粘り気がでるまでよく煉る。

粘りがでてきたら、もう一度、塩コショウ小さじ1/2をふり、仕上げ煉りをする。

両手のひらで、交互にたたきながら形を整える

真ん中を少しくぼませて焼く。落し蓋をして、最初は蒸し焼きにする。

竹串でさして、透明な肉汁がでるまで焼く。

大根おろしをのせて、ソースをたっぷりかける。付け野菜にも合います。