行楽にも！！フリッターえび天むす
管理栄養士こに蔵 @cook_40054786
11/27追記。作りやすく食べやすく目先が変わるかな、と。行楽にも(^-^)写真は具を目立たせすぎました…
このレシピの生い立ち
帰宅が遅い旦那、野菜嫌いな二歳の息子のため、野菜ふりかけ(レシピID 19391336)を使って。目先が変わると楽しんでくれるかとチャレンジしました。
行楽にも！！フリッターえび天むす
11/27追記。作りやすく食べやすく目先が変わるかな、と。行楽にも(^-^)写真は具を目立たせすぎました…
このレシピの生い立ち
帰宅が遅い旦那、野菜嫌いな二歳の息子のため、野菜ふりかけ(レシピID 19391336)を使って。目先が変わると楽しんでくれるかとチャレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビはカラも尾も剥いたら、背も腹も少し切り込みを入れて背ワタを取り洗う。塩麹に漬けてさっともみこみ、30分ほどおく。
- 2
薄力粉の袋にある、揚げて破裂しないように、の分量を参考にしました。砂糖もベーキングパウダーもよく混ぜ、天ぷらより固めに。
- 3
エビは塩麹から取出しながら、軽くしごいて、汚れや臭みの付いた塩麹を取る。下粉をまぶす。
- 4
２の衣につけて揚げる。油は中温くらい。油をきっておく。
- 5
ラップにふりかけごはんを入れて少し平たくし、エビを入れて包むようにぎる。お好みで紫蘇葉などもどうぞ。
コツ・ポイント
何もつけなくてよいように味付けがしっかりめが良いです。衣は、ほの甘いくらいです。HMでもOK。青のりを混ぜても。ふりかけは、ゆかりや野菜ふりかけが、エビの味にあうように思います。おにぎりを小さくするならエビも小さめに。
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