切り干し大根を水にさらします。おいて置く時間は他の材料を切っている間でOK。

人参は短冊切り。
油揚げは熱湯で油抜きをして短冊切り。

☆の材料をフライパンに全部いれて軽く煮立たせる。

人参、絞った油揚げ、絞った切り干し大根をいれる。

弱火で30分くらい煮ます。

我が家はタッパに入れて余熱をとり、冷蔵庫へ。お弁当にも、お酒のおつまみにも美味しいデスよ。