＊磯の香ただようお雑煮＊
青海苔・かつおぶしがポイント！磯の香が食欲を増してくれます♪
このレシピの生い立ち
お雑煮って家庭により全然違って面白いですよね。
我が家のお雑煮といえばコレ！元々は料理上手な祖母の味で、まさに「残したい味」の１つです。
材料がシンプルなので気軽に作れます。お陰でお雑煮大好きな私…１年中飽きずに食べています♪
＊磯の香ただようお雑煮＊
青海苔・かつおぶしがポイント！磯の香が食欲を増してくれます♪
このレシピの生い立ち
お雑煮って家庭により全然違って面白いですよね。
我が家のお雑煮といえばコレ！元々は料理上手な祖母の味で、まさに「残したい味」の１つです。
材料がシンプルなので気軽に作れます。お陰でお雑煮大好きな私…１年中飽きずに食べています♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根・里芋・鶏肉（私は皮除きますがお好みで）はそれぞれ好きなように食べやすい大きさに切る。
鶏肉には少量の酒を振っておく - 2
大根・里芋はそれぞれ別に下茹でしておく。
里芋はヌメリを取るため、途中で１～２度水を替える。 - 3
＊の材料をすべて鍋に入れて火にかける(だしの素と醤油で好みの濃さにどうぞ)。沸騰したら、鶏肉を入れる。
- 4
＜出汁について追記＞
先に鍋で鶏肉を炒めて焼き目をつけ、そこに＊の材料を入れて作ると鶏の風味、香ばしさが増して美味です！ - 5
鶏肉に火が通ったら、下茹でした大根と里芋をいれる。
再度沸騰したら出来上がり！
そのまま一度冷ますと具材に味が染みます♪ - 6
餅をやわらかくする。
フライパンや網で焼いたり、レンジでチンしたり。膨らむためグリルは不向きです(失敗済) - 7
温めた出し汁の中に餅を入れ、火にかける。
お椀に餅を入れて上から出し汁…でもいいですが、少し煮た方が美味しいです。 - 8
お椀に盛り付ける。
上から、かつおぶしと青海苔をかけて…出来上がり♪
食べる前にのせて、香りを楽しんでください＾＾
コツ・ポイント
①青海苔とかつおぶしが主役！良いものだと一層美味♪里芋は無しでも…餅だけ、具だけもいけます。
②手を抜かず里芋・大根は別に下茹でするのが美味しさのコツ。前日に出汁を作っておけば翌朝には具材に味が染みて…♪胸肉よりもも肉の方が出汁に味がでます
つくれぽ
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