秋刀魚のトマト煮
oharumin @cook_40053336
フランスパンをスライスして焼いた上にのせて食べても美味しい洋風で、ちょっとお洒落な秋刀魚料理です。
このレシピの生い立ち
秋刀魚好きの旦那さんに色々と変わった秋刀魚料理をするために考えた一品です。
秋刀魚のトマト煮
フランスパンをスライスして焼いた上にのせて食べても美味しい洋風で、ちょっとお洒落な秋刀魚料理です。
このレシピの生い立ち
秋刀魚好きの旦那さんに色々と変わった秋刀魚料理をするために考えた一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚の両面に塩を振って10分置いて水気をふき取って半分に切って置きます。
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- 2
玉葱、ピーマン、赤ピーンを5~10ミリ幅に切って置きます。ニンニクは薄くスライスします。
- 3
秋刀魚に小麦粉を振り、余分な粉を落とし、フライパンを熱しオリーブオイルを敷き秋刀魚を皮から焼き両面が狐色なるまで焼きます
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- 4
タジン鍋（あれば）にオリーブオイルと大蒜を入れて熱し、大蒜の香りが上がって来たら、玉葱、ピーマン、赤ピーマンを炒める。
- 5
（４）に火が通ったら、ホールトマト、塩、胡椒で味付けをして（３）を入れ蓋をして中火で3分煮ます。
-
- 6
（５）の蓋を開け、チーズ、バジルの葉を入れて蓋をしてさらに3~5分程中火弱で煮て完成です。
-
コツ・ポイント
（１）の作業は魚の臭みを取るので必ずして下さいね。
塩加減はお好みで調節して下さい。
タジン鍋が無ければフライパンでもOKです。
※注（６）の時点で水分が少なく感じた場合は水を少し加えて下さい。
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