宮崎県民大好き♪チキン南蛮
甘いでも酸っぱい、それをタルタルソースがマイルドにしてくれる!!宮崎県民大好きチキン南蛮♪どうぞご賞味ください
このレシピの生い立ち
若い頃にこれくらい作れたら、どんな男でもコロッと騙されるっちゃが〜(笑)と知り合いのお母様に教えて頂いたレシピです(´∀`)今では、娘がコロっと騙されてくれますw
宮崎県民大好き♪チキン南蛮
甘いでも酸っぱい、それをタルタルソースがマイルドにしてくれる!!宮崎県民大好きチキン南蛮♪どうぞご賞味ください
このレシピの生い立ち
若い頃にこれくらい作れたら、どんな男でもコロッと騙されるっちゃが〜(笑)と知り合いのお母様に教えて頂いたレシピです(´∀`)今では、娘がコロっと騙されてくれますw
作り方
- 1
最初に茹で卵を作ります。
- 2
鶏もも肉を一口サイズにカットします。胸肉を使用しても良いかと思いますが、我が家ではガッツリもも肉を使用します♪
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- 3
②に塩コショウを軽くまぶし下味をつけ、10分ほどなじませます。
- 4
タルタルソース用の玉ねぎときゅうりを細かいみじん切りにして水にさらしてください。
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- 5
我が家ではタルタルソースにきゅうりのみじん切りとらっきょのみじん切りを加えます♪らっきょがいいアクセントになりますよ
- 6
①で作った茹で卵をみじん切りにします。
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- 7
パセリをみじん切りにして卵の入っているボールに入れます。今回は生パセリを使用してますが、乾燥パセリでもいいです
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- 8
みじん切り玉ねぎ、きゅうり、らっきょはしっかり水切りをしてください。仕上がりが水っぽくなります。
- 9
⑧を⑦に入れてマヨネーズ、塩コショウ、醤油で味付けしたら冷蔵庫で冷やして置いてください。
- 10
甘酢を作って行きます。材料の★を全て入れて、中火で火を入れていきます。味見をしてお酢の尖りがなければ火から下ろす
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- 11
下味のついた鶏肉に小麦粉をまぶします。この時にまんべんなくかけてくださいね
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- 12
⑪を数個取り出し、卵液にくぐらせて揚げて行きます。フライパンでもいいですし、天ぷら鍋でもあがればなんでもOKw
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- 13
この位の上げ色になったら、直ぐに甘酢へダーイブ♪
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- 14
全部揚げ終わり、甘酢に浸したらお皿に盛り付け♪
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- 15
タルタルソースをかけてたりお召し上がりください
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コツ・ポイント
玉ねぎはしっかりと辛味抜きしてください。でないと玉ねぎくさいタルタルソースになっちゃいます( ˙꒫˙ )水切りはガーゼ等でしっかり水切りした方が水っぽくならないのでオススメです
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