今回使ったにんにく、生姜です。少し大きめな1片、1カケ使いました。
わさびは大きさの比較用です。レシピには使いません。

長ねぎ、椎茸、にんにく、生姜はそれぞれみじん切りにします。

じゃがいもは工程の頃合いをみて固めに茹でるかレンジ加熱し、水分を良く切ります。

フライパンに油、にんにく、生姜を入れて火にかけ温まって香りがたったら挽き肉と椎茸を加えて炒めます。

ひき肉の色が変わったら☆を加えてひと煮立ちさせ、更に★を加えてもうひと煮立ちさせます。

長ねぎを加え塩、胡椒で味を調えてごま油を回し入れます。

一度火を止め、麻婆を混ぜながら水溶き片栗粉を適量加えます。今回各大さじ2杯で作った水溶き片栗粉を大さじ2杯弱使いました。

再び火にかけ混ぜながらとろみをつけます。とろみがついたらごま油をまわし入れ、じゃがいもも加えます。

じゃがいもを崩さないように手早く絡めて出来上がりです。お皿に盛りお好みで万能ねぎをちらします。