ゆばのあんかけうどん
京ゆば処・静家 @cook_40156080
ゆばと油揚げ、どちらも大豆の旨味と栄養がたっぷり！生姜風味のあんかけでホットパワーも、た～～っぷり♪
このレシピの生い立ち
しっかり食べた感じでも、胃には優しい。飲む機会が多くなる季節におススメです。良質のたんぱく質で出来ているゆばに、刻みきつね(刻んだ油揚げ)も加え、ボリュームをアップさせました。シンプルな組み合わせだからこそ、生ゆばをしっかり楽しめます。
ゆばのあんかけうどん
ゆばと油揚げ、どちらも大豆の旨味と栄養がたっぷり！生姜風味のあんかけでホットパワーも、た～～っぷり♪
このレシピの生い立ち
しっかり食べた感じでも、胃には優しい。飲む機会が多くなる季節におススメです。良質のたんぱく質で出来ているゆばに、刻みきつね(刻んだ油揚げ)も加え、ボリュームをアップさせました。シンプルな組み合わせだからこそ、生ゆばをしっかり楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆばは、食べやすい大きさに切り、油揚げは湯通しをして細切り、葱は斜め切りにします。
- 2
鍋に出汁を入れ温め、醤油、みりんも加えて味付けし、油揚げ・ゆば･葱を加えてさっと煮ます。
- 3
うどんは、別鍋にお湯を沸かし茹でてほぐし、器に入れておきます。
- 4
②に、水溶き片栗粉でお好みのトロミをつけ、器のうどんの上からまわしかけます。
- 5
具材をバランス良く載せた④に、生姜をのせて出来上がり。一味・七味・山椒は、お好みで。
コツ・ポイント
寒い季節には、ことさら美味しいあんかけ料理。軽めのあんなら、出汁もたっぷり味わえます。大きめカットの九条葱は、加熱で甘みも増します。お好みで、小口切りの葱を最後に飾ると異なる食感です。
出来立てを食べて温まってくださいね♪
つくれぽ
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