好きなきのこを大きめに切り、蒸す。
舞茸・しめじ・なめこ・えのき
（レンチンでも、茹でても良い。）

青じそを10枚千切りにする。

さば缶をボウルに開け、ほぐさない。

きのこの粗熱を取り、ボウルにきのこ、青じそを入れる。

出汁醤油を適量回しかけ、混ぜ、金ごまは好きなだけ振りかける。