じゃがいもは皮を剥いて八等分に切って水にさらす。水が濁ったら1、2回代える。
沸騰したお湯で12分茹でる。

茹で上がったらザルにあけ水を切る。人参は薄切りにして塩もみしておく。

ボールにじゃがいもを移してスプーンで潰すようにまぜる。

★を入れて全体をかき回すようにまぜる。

人参を加えて塩胡椒で味付けし更に混ぜる。

器に盛り、海苔を添えて完成。