大根を鍋にそのまますりおろし、水を加えて、中火で煮る

玉ねぎは半月切り。
ニラは5㎝の長さに切る。
豆腐は一口大に切る。

ソーセージは斜めに切れ目を3〜4箇所いれる。

豆腐、玉ねぎ、ソーセジを入れて煮る。大根からのアクがかなり出てくるため、丁寧にとる。

アクを取りきったら、めんつゆ、みりんを入れる。しめじを入れて1、2分煮る。

ウインナーの切れ目が広がり、しめじがツヤツヤしてきたら、仕上げにニラを入れて火を止めて蓋をして2分待ったら出来上がり。