鮭はキッチンペーパーで水分をおさえる。ハーブソルトをふり１０分以上おく。

トマトとアボカドを角切りにする。

耐熱ボールにレモン汁、ヨーグルト、２の角切りに切ったものを混ぜておく。

鮭に小麦粉を薄くまぶし、フライパンにオリーブオイルを入れて皮目から焼く。(だいたい４分位動かさずに)

裏返してココナッツオイルを入れフタをし２～３分焼く。

火を止めフライパンの中の油をスプーンなどで鮭にかける。フタをして４～５分放置し余熱で火を入れる。

６をお皿に盛り、フライパンの中の油を少し熱いうちに３のボール入れ混ぜる。それを鮭にかける。