小芋と海老のつくね焼き
T・温子 @cook_40054162
小芋のもっちり、海老のプリプリ感が美味しい。（以外に簡単、ヘルシー）
このレシピの生い立ち
小芋のもっちりした食感を使った料理は出来ないかと考えました。油で揚げるコロッケは美味しいですが、油の始末と高エネルギーを考えると避けたいので、衣をつけずに焼いて見ました。
以外に簡単でヘルシーです
小芋と海老のつくね焼き
小芋のもっちり、海老のプリプリ感が美味しい。（以外に簡単、ヘルシー）
このレシピの生い立ち
小芋のもっちりした食感を使った料理は出来ないかと考えました。油で揚げるコロッケは美味しいですが、油の始末と高エネルギーを考えると避けたいので、衣をつけずに焼いて見ました。
以外に簡単でヘルシーです
作り方
- 1
小芋は洗ってゆでるか、スチーマーに入れてレンジで加熱します
-
- 2
①を皮をむき、ボールに入れ、フォークかマッシャーでつぶします（多少荒くても食感が残り美味しいです）
-
- 3
海老は塩コショウ、料理酒を少々かけて、下味をつけておきます（大きいものは好みにより小さく切ってください）
-
- 4
②③をボールにいれ、塩コショウ、しょう油の調味料をいれ混ぜます。
-
- 5
フライパンに油を熱し、④を１口大に丸め、両面を焼きます。
-
- 6
器に盛り付けます。
お好みでからししょう油やポン酢をつけて下さい -
コツ・ポイント
小芋はゆでるか、レンジで加熱することで面倒な皮むきが簡単になります。
海老は冷凍のむき海老を使うと安価です。
ネタがまとまりにくいときは片栗粉を少々入れてください
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