レーズンを粗く切りラム酒にしばらく浸けておき、クリームチーズと合わせよく練り混ぜる。棒状にラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

耐熱容器に白玉粉と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。水を少しずつ加えながら、ダマが残らないようにゴムベラでよく混ぜる。

コーンスターチをふったバットに生地を移して伸ばし8等分に分ける。

１を8等分にして5で包む。しっかり閉じて形を整え、とじ目を下にして皿に並べる。上をチョコで押さえて凹ませる。

くぼみにジャムを垂らし、アルファベットチョコをのせる。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。