白ねぎしょうがをみじん切りにして、太白ごま油でいためる。

鶏ミンチを炒め、色が変わったら、酒を入れる。鶏がらスープを水で溶いたものをいれ沸騰させる。

豆腐をさいの目に切ったものを入れる。このときスープ+水がちょうどかぶるぐらいになるように水を調整する。

ふつふつしてきたら白味噌をいれ豆腐がじゅうぶんにあたたまったら、味を整える。
味が薄いようでしたら、鶏スープ、薄口醤油で

水溶きかたくり粉でとろみをつけ、仕上げにゴマを飾る。