アッサリ！揚げなすの煮びたし
しみ込んだ汁が、ナスを一層美味しくします。 2014．6．5 写真や補足を更新しました！
このレシピの生い立ち
大好物の一品。
アプリでひらく作り方
- 1
なすをゴロンとした一口大に、切り分けます。水に浸してアクを抜きます。
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- 2
水から上げたら、丁寧にキッチンペーパーなどで拭きます。
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- 3
油を170～180°に温めます。その間★を混ぜ合わせて、軽く火に通しておきます。沸騰する前に、止めます。
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- 4
なすの両面を彩り良く揚げましょう。 焦がしすぎに注意して下さい。
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- 5
少し大きめの深さのある器にタレを入れておき、油をきった茄子を、直接入れましょう！
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- 6
暖かいうちに浸す事で、味がしっかり染み渡ります。生姜とかつお節を掛けて、出来上がりです♪
コツ・ポイント
出汁を取るのも面倒な時は、ほんだしを利用。ナスは、ゴロゴロと大きめに切ってもいいかも。小さくしてフライパンで焼いても★に漬けたまま、冷蔵庫に一晩置くと味もしっかり染みて格段に、美味しく成りますよー
添える生姜は、チューブでも！
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